Thực hiện Công văn số 2505/BYT-ATTP ngày 12 tháng 4 năm 2008 của Ban Chỉ đạo vệ sinh an toàn thực phẩm - Bộ Y tế về việc tăng cường công tác bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) trong phòng, chống dịch tiêu chảy cấp nguy hiểm có nguyên nhân từ phẩy khuẩn tả; ngày 25/4/2008, UBND tỉnh đã ban hành văn bản số 928/UBND-VX về việc Phòng, chống dịch tiêu chảy cấp nguy hiểm do phẩy khuẩn tả, theo đó Uỷ ban nhân dân tỉnh chỉ đạo:

1. Sở Y tế chủ trì, phối hợp với Báo Tuyên Quang, Đài Phát thanh và Truyền hình tỉnh, Uỷ ban Mặt trận Tổ quốc và các đoàn thể tỉnh, Uỷ ban nhân dân các huyện, thị xã tuyên truyền cho nhân dân về ăn uống hợp vệ sinh, đặc biệt chú ý thức ăn đường phố; chuyển tải đến từng gia đình Thông điệp "thực hiện 05 phải" và "thực hiện 06 không" của Bộ Y tế; tổng hợp, báo cáo Bộ Y tế và Uỷ ban nhân dân tỉnh về tình hình triển khai phòng, chống tiêu chảy cấp nguy hiểm trước ngày 05/5/2008

2. Uỷ ban nhân dân các huyện, thị xã

Phối hợp với các ngành chức năng chỉ đạo các đơn vị trên địa bàn, kiểm tra các dịch vụ thức ăn đường phố, nhà hàng khách sạn và cơ sở cung cấp suất ăn sẵn. Xử lý nghiêm các cơ sở không đủ điều kiện kinh doanh theo quy định và các tổ chức, cá nhân thiếu trách nhiệm trong việc triển khai công tác VSATTP; báo cáo Uỷ ban nhân dân tỉnh về tình hình thực hiện trên địa bàn trước ngày 30/4/2008, đồng gửi Sở Y tế để tổng hợp.

Đánh giá thực trạng công tác bảo đảm vệ sinh an toàn thức ăn đường phố trên địa bàn; xây dựng kế hoạch củng cố, kiện toàn mạng lưới kinh doanh thức ăn đường phố, gắn với chương trình chỉnh trang đô thị, xây dựng đời sống văn hoá; triển khai các nguyên tắc, nội dung về VSATTP thức ăn đường phố; hoàn thành trước ngày 20/5/2008.

 

PHỤ LỤC VỀ THÔNG ĐIỆP TUYÊN TRUYỀN

PHÒNG CHỐNG DỊCH TIÊU CHẢY CẤP VÀ NGUYÊN TẮC, NỘI DUNG

VSATTP THỨC ĂN ĐƯỜNG PHỐ

1. Thông điệp tuyên truyền phòng chống tiêu chảy cấp nguy hiểm

a) Thực hiện 05 phải

- Phải ăn chín uống chín/sôi, tất cả đồ ăn, thức uống cần đun sôi trước khi ăn, uống.

- Phải rửa sạch tay bằng xà phòng trước khi ăn.

- Phải rửa sạch và nhúng nước sôi dụng cụ, bát đũa trước khi ăn.

- Phải bảo quản tốt thực phẩm đã chế biến, chống ruồi, mưa gió, bụi bặm.

- Phải xử lý phân, chất thải bảo đảm yêu cầu vệ sinh, không dùng phân tươi để bón và tưới rau.

b) Thực hiện 06 không

- Không ăn rau sống.

- Không ăn tiết canh.

- Không ăn mắm tôm, mắm tép sống.

- Không ăn gỏi cá, hải sản sống.

- Không ăn nem chạo, nem chua.

- Không uống nước lã, nước đá mất vệ sinh.

2. Nguyên tắc, nội dung VSATTP thức ăn đường phố

- Kiện toàn ngay hoạt động của Ban Chỉ đạo liên ngành về VSATTP cấp huyện và cấp xã.

- Tập trung công tác tuyên truyền, giáo dục nhận thức, kiến thức quy định pháp luật về VSATTP đối với loại hình cung ứng dịch vụ thức ăn đường phố. Nâng cao số lượng, chất lượng các bài viết, bài phát thanh về VSATTP trên hệ thống thông tin tại địa bàn xã, phường, thị trấn.

- Tập huấn kiến thức và cấp giấy chứng nhận cho người chế biến, kinh doanh và chủ cơ sở dịch vụ thức ăn đường phố.

- Thẩm định và cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện VSATTP cho các cơ sở cung ứng dịch vụ thức ăn đường phố.

- Khám sức khoẻ định kỳ hàng năm và khi tuyển dụng đối với người kinh doanh thức ăn đường phố.

- Tổ chức ký cam kết thực hiện 10 tiêu chí VSATTP thức ăn đường phố.

- Tăng cường hoạt động thanh tra, kiểm tra của đoàn công tác liên ngành và Tổ quần chúng về thức ăn đường phố, kết hợp với giáo dục, truyền thông.